Cheesecake-Vegano-de-Mantequilla-de-Maní-y-Chocolate

Cheesecake Vegano de Mantequilla de Maní y Chocolate

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Rendimiento: 8 porciones

Tiempo de preparación: 10 mins.

Tiempo total: 1 h 10 min

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Ingredientes

Corteza

10 dátiles descarozados o 1 taza de pasas de uva

1 cucharada de aceite de coco

¾ taza de almendras

¼ taza de mantequilla de maní

¼ cucharadita de sal marina o del Himalaya

Relleno

2 tazas de castañas de cajú activadas (sumergirlas en agua hirviendo y dejarlas reposar por 1 hora), escurridas

3 bananas bien maduras

¼ taza de mantequilla de maní

4 cucharadas de cacao amargo

3 cucharadas de miel de caña

2 cucharadas de aceite de coco

Mantequilla de maní para decorar

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Instrucciones

1. En el bowl de un procesador de alimentos, procese los dátiles, las almendras, el aceite de coco, la mantequilla de maní y la sal hasta que la mezcla se una cuando se la presiona, pero sin hacer una bola en el procesador, ya que los pequeños trozos de almendras le dejan la textura crujiente. Si la mezcla está demasiado seca, agregue más dátiles o unas gotas de agua.

2. Presione firmemente en la parte inferior de un molde de tarta.

3. Coloque las castañas escurridas, las bananas, el aceite de coco, la miel de caña, el cacao amargo y la mantequilla de maní en el procesador de alimentos y haga un puré hasta que esté suave y cremoso. Vierta la preparación sobre la corteza previamente hecha.

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4. Decore trazando unas líneas de mantequilla de maní (para hacerlo más líquido, agregue una cucharadita de aceite de coco) sobre el cheesecake. Colóquelo en el freezer durante varias horas, hasta que esté completamente firme. Retire del freezer 10 minutos antes de servir.

Muuuuuy rico!

 

Mr. Broccoli para CeluVegan
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