Pastel-de-Papa-Vegano

Pastel de Papa Vegano

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4 Porciones

Tiempo de Preparación: 30 min

Tiempo de Cocción: 10 min

Tiempo Total: 40 min

Ingredientes

3 papas grandes

Sal a gusto

1 cebolla grande

½ pimiento rojo

7 cucharadas de aceite de oliva

400 gramos de soja texturizada (previamente remojada)

½ taza de olivas descarozadas

Pimenta negra, comino y pimentón a gusto

1 pizca de nuez moscada

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Instrucciones

Pelar las papas y ponerlas a hervir en una olla con abundante agua y sal a gusto hasta que estén cocidas.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el pimiento y rehogarlos en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla comience a verse transparente, añadir la soja texturizada y las olivas picadas, Combinar y cocinar por 5 minutos. Agregarle la sal, pimienta, comino y pimentón.

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Precalentar el horno a 180ºC. Volcar la preparación en un molde para horno grande o bien individuales.

Con las papas hacer un puré fino, añadirle 2 cucharadas de aceite, la nuez moscada y cubrir con él la preparación que ha puesto en el molde. Sobre el puré, rociar con un poco de aceite de oliva. Hornear hasta que la superficie del pastel empiece a dorar.

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Nota! Esta preparación queda bárbara para relleno de empanadas.

 

Mr. Broccoli para CeluVegan

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