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Mozzarella Vegana

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A pedido de nuestros seguidores, les presentamos esta “mozzarella” que, no sólo es a base de plantas, no contiene lácteos, está libre de gluten, es sin azúcar y está exenta de aceite, sinó que además se basa en castañas de cajú, por lo que es rica en proteínas. Hasta ahora la he estado usando sólo en pizzas (ya que derrite muy bien), pero también va genial en sándwiches, pastas, etc.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 min

TIEMPO DE COCCIÓN: 5 min

TIEMPO TOTAL: 10 min

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INGREDIENTES

• ⅓ taza de castañas de cajú

• 1 taza de agua

• 2 cucharadas de harina de mandioca

• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharada de levadura nutricional

• ¼ cucharadita de sal del Himalaya o sal marina

• pizca de pimienta negra

• ½ cucharadita de ajo en polvo o un diente de ajo triturado

• 2 cucharadas de eneldo fresco (opcional)

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INSTRUCCIONES

1. Coloque todos los ingredientes, excepto el eneldo, en una licuadora de alta velocidad y mezcle durante 2-3 minutos. Una vez combinado, agregue el eneldo fresco.

2. Vierta la mezcla en una cacerola a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que se formen grumos.

3. Continúe revolviendo en todo momento hasta que obtenga una consistencia elástica.

4. Saque la cacerola del fuego y vierta la mezcla en un recipiente pequeño de plástico o cerámica (puede aceitarlo antes para que salga más fácilmente). Asegúrese de distribuir la preparación uniformemente para obtener un buen resultado.

5. Coloque molde en la heladera durante 1 hora o hasta que quede firme.

6. Desmolde la “mozzarella”  ya endurecida del tazón boca abajo sobre un plato.

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NOTAS

Puede almacenar fácilmente la “mozzarella” durante unos días, en un recipiente hermético en la heladera.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 32g  Calorías: 36  Grasas: 2g  Grasa saturada: 0.4g  Grasa trans: 0g  Hidratos de carbono: 3g  Azúcar: 1g  Sodio: 18mg  Fibra: 0g  Proteína: 1g  Colesterol: 0g

Mr. Broccoli para CeluVegan

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7 comentarios en “Mozzarella Vegana

    1. Que bueno te guste la receta! Tenemos muchas recetas de quesos en nuestra página. El parmesano es lo más y re fácil de hacer! Te lo recomendamos. Te dejo los links. 🙂 Gracias por tu comentario ! https://celuvegan.com/2017/08/04/queso-parmesano-vegano/ – El queso untable con hierbas también…te dejo el link: https://celuvegan.com/2017/07/12/queso-vegano-untable-con-hierbas/ – y la clásica paparella o queso de papa: https://celuvegan.com/2016/10/28/paparella-o-queso-de-papa/

      Me gusta

      1. Genial, este fin de semana probaré alguna de las recetas, y si en e futuro se te ocurre alguna receta diferente con muchas proteínas, me encantaría leerla, que los que vamos al gimnasio notamos la dieta vegana en las proteínas, un saludo y sigue así.

        Le gusta a 1 persona

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