Baby-Barritas-de-Zucchini

Baby Barritas de Zucchini

Baby-Barritas-de-Zucchini
Baby-Barritas-de-Zucchini

Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo Total: 1 hora 15 min

Porciones: 17 Apróx.

Ingredientes
• 2 batatas grandes, peladas
• 1 zucchini, (2 tazas, desmenuzadas)
• 1½ cucharaditas de sal marina, además de la que usaremos para rociar en la parte superior
• Aceite de oliva

Instrucciones
1. Coloque las batatas en una olla grande con agua hirviendo. Cocínelas durante 20-30 minutos, pínchelas con un tenedor para comprobar que estén tiernas pero que todavía tengan algo de resistencia. Escurrir el agua y dejar que las batatas se enfríen hasta que sean cómodas de manejar. Que no se enfríen totalmente!.
2. Precaliente el horno a 220 grados. Rallar las batatas manualmente en un rallador y colocar en un bowl grande. Rallar el zucchini y exprimir el líquido con un trapo limpio. Coloque el zucchini rallado en el recipiente con las batatas y agregue 1½ cucharaditas de sal. Use sus manos para mezclar todo.
3. Prepare una placa de horno antiadherente o con papel manteca. Utilice sus manos para formar pequeños cilindros con la mezcla, Use aproximadamente 1 cucharada por cada barrita. Colóquelas en el freezer durante unos 10 minutos para permitir que se afirmen.

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4. Pincele la parte superior de cada barrita con una pequeña cantidad de aceite de oliva y espolvoreé cada una con sal marina. Hornear las barritas hasta dorarlas y que estén crujientes, unos 30 minutos, dándolas vuelta a los 15 minutos. Servir con guacamole o con la salsa vegana que prefiera.

Mr. Broccoli para Celu Vegan

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