Salchicha-Vegana-Gluten-Free

Salchicha Vegana Gluten-Free

 

 

 

Salchicha-Vegana-Gluten-Free
Salchicha-Vegana-Gluten-Free

Porciones: 10

Tiempo de Preparación: 10 min

Tiempo de Cocción: 20 min

Tiempo Total: 30 min

Ingredientes

2 tazas de porotos colorados cocidos (previamente activados y cocidos)
2 cebollas
100 gr de tofu ahumado (también puede usarse tofú tradicional con una cucharada de pimentón ahumado).
1 ½ tazas de harina de avena
2 cucharaditas de nuez moscada.
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de comino
1 diente de ajo triturado
Orégano
Aceite de oliva

Instrucciones

Picamos las cebollas y las rehogamos con aceite a fuego lento hasta que estén muy blandas, casi caramelizadas.
Desmenuzamos el tofu ahumado y se lo añadimos a la cebolla rehogada, incorporamos los porotos y dejamos freír unos minutos. Llevamos la mezcla a la licuadora o procesadora y trituramos hasta que quede una pasta suave.
Ponemos la pasta en un bowl grande y añadimos las especias, la harina de avena y la sal.

Salchicha-Vegana-Gluten-Free
Salchicha-Vegana-Gluten-Free

Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar un par de horas para que espese.
Cortamos un trozo de film, colocamos parte de la mezcla y vamos dando la forma de una salchicha (un dedo de grosor, o un poco más). Retiramos el film cuidadosamente.
Colocamos las salchichas en una vaporiera y cocinamos al vapor de 15 a 20 minutos.
Dejamos enfriar completamente y guardamos en la heladera. Al momento de consumirlas, calentarlas unos minutos al horno, en sartén o sumergirlas directamente en agua caliente (90ºC).

Qué las disfruten!.

Salchicha-Vegana-Gluten-Free
Salchicha-Vegana-Gluten-Free

Notas: Cuando se quieren usar carnes vegetales muchas veces se abusa del gluten o de la soja, y en consecuencia, luego surgen problemas gástricos o pesadez estomacal. Esta es una opción ideal para evitar que esto pase.

Mr. Broccoli para CeluVegan

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