Hamburguesa-de-Hongos-y-Frijoles

Hamburguesa de Hongos y Frijoles

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Hamburguesa-de-Hongos-y-Frijoles

Rinde
8 hamburguesas.

Ingredientes
1 cucharada de chía
1 1/4 tazas de agua
1/2 taza de harina de avena (Procesar 1 taza de avena arrollada hasta pulverizarla)
150 g de champiñones picados finamente
2 cebollitas de verdeo picadas finamente
3 dientes de ajo picado
1 1/2 cucharadita de chile
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza de nueces finamente trituradas
1 taza de frijoles (porotos colorados) activados y cocidos previamente
Puñado de cilantro finamente picado (opcional)
Puñado de perejil finamente picado

Hamburguesa-de-Hongos-y-Frijoles
Hamburguesa-de-Hongos-y-Frijoles

Para el topping:
• Mayonesa vegana
• Salsa de tomate
• Hojas verdes mixtas
• Cebolla colorada
• Tomate

Hamburguesa-de-Hongos-y-Frijoles

Instrucciones
1. En un bowl pequeño mezcle las semillas de chía con 4 cucharadas de agua y reserve durante 15 minutos mientras las semillas se expanden.
2. Mientras tanto, fría los champiñones en un poco de aceite de coco neutro durante seis minutos o hasta que empiecen a ablandarse, luego añada la cebolla, el ajo, el chile, la sal y la pimienta y fría durante 5 minutos más.
3.Verter en un bowl grande los frijoles y aplástelos utilizando una trituradora de papas hasta que se rompa en su mayoría, pero dejando algunos granos enteros.
4. Agregue la chía, la mezcla de hongos, la avena, las nueces, el cilantro y el perejil al bowl, y combine con las manos.
5. Una vez combinado, tomar un puñado de la mezcla y forme una hamburguesa. Repita este paso para las 7 hamburguesas restantes.
6. Agregue un poco de aceite de coco neutro en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añadir las hamburguesas y freír por cada lado durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas.
7. Arme cada hamburguesa usando sus aderezos y condimentos deseados. Sugerimos tomates, cebolla colorada, hojas de lechuga o espinaca, y mayonesa vegana.

matias

 

Mr. Broccoli para Celu Vegan

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